Tip berguna

Sos putih untuk pasta yang lazat

Pin
Send
Share
Send
Send


Terdapat banyak resipi untuk membuat pasta yang lazat dengan sos putih dan merah. Susu putih dan merah adalah gabungan dua sos pasta Itali yang terkenal - sos Marinara dan sos Alfredo. Hidangan ini mudah disediakan dan tidak memerlukan kos bahan yang besar. Di samping itu, pasta dengan sos putih dan merah boleh disediakan kurang dari satu jam. Oleh itu, jika anda tidak mahu menghabiskan banyak masa untuk menyediakan hidangan yang lazat, pilih pasta dengan sos putih dan merah.

Kami menyediakan produk

Betul menyiapkan sos putih untuk pasta lazat tidak sukar sama sekali. Perkara utama adalah penamat tepung yang betul dalam minyak, dicairkan dengan susu. Kunci kejayaan adalah kuali berat atau stewpan dengan bahagian bawah dan dinding tebal. Sebagai komponen tambahan, herba atau rempah boleh bertindak.

Produk siap tidak lama lagi disimpan, jadi ia mesti disediakan untuk setiap hidangan dan dalam kuantiti yang kecil. Ini tidak akan mengambil sebahagian besar masa lapang, kerana masa memasak biasanya tidak melebihi 15 minit.

Resipi Sos Pasta Putih

Sos putih klasik akan memerlukan bahan-bahan yang paling mudah dijumpai di mana-mana rumah. Ia perlu disediakan:

  • Krim - 100 gram,
  • Mentega - separuh pek,
  • Tepung gandum - beberapa sudu besar,
  • Susu - 1 cawan
  • Keju - 150 gram,
  • Telur - 1 pc.,
  • Garam dan rempah secukup rasa.

Waktu memasak adalah kira-kira 15 minit. Resipi ini melibatkan pembebasan kira-kira lima hidangan.

Prinsip penyediaan saus spageti putih

Pasta dengan sos putih adalah hidangan kegemaran ramai. Tetapi bagaimana untuk memasak saus putih yang lazat di rumah?

Resipi ini akan membantu mengatasi tugas seperti itu, walaupun suri rumah yang paling tidak berpengalaman. Arahan di bawah adalah jaminan dari saus yang lazat dan menghairankan.

  1. Mentega dicincang dicelup ke dalam kuali yang disediakan atau kuali rebus dan benar-benar cair pada api kecil - lilin.
  2. Tepung mentega dan goreng ringan sehingga berwarna emas pucat. Adalah penting untuk tidak keterlaluan. Tepung bakar merosakkan rasa hidangan siap.
  3. Sekarang perlahan-lahan dalam periuk anda perlu mencurahkan susu yang hangat di dalam aliran nipis. Dalam proses ini, keseluruhan jisim bercampur dengan baik supaya tiada benjolan dibentuk.
  4. Kemudian krim secara berasingan dicampur dengan kuning telur dan aliran nipis ditambah ke stewpan.
  5. Seterusnya, keju parut dituangkan. Adalah dinasihatkan untuk memilih varieti keras. Keju keras lebih baik cair dan tidak curl menjadi benjolan.
  6. Seluruh jisim masin, lada, ditaburi dengan rempah-rempah.
  7. Masak campuran yang dihasilkan selama 7-8 minit, tanpa berhenti kacau.
  8. Udang rebus, cendawan goreng atau makanan kegemaran lain boleh ditambah kepada sos siap pakai.
  9. Sos pasta siap disejukkan dan dihidangkan di atas meja di dalam perahu saus atau mangkuk khas untuk hidangan sedemikian.

Memasak Sos Putih: Memasak Trik

Chef yang berpengalaman tahu banyak perkara kecil dalam membuat sos putih. Untuk mendapatkan pakaian yang sangat lazat, anda harus menggunakan beberapa helah.

  1. Daripada susu, dalam penyediaan saus, anda boleh menggunakan sup. Daging, sayuran atau ikan yang sesuai, bergantung kepada hasil yang anda ingin dapatkan. Adalah lebih baik memasak sup daging pada tulang, dan sup sayur-sayuran pada sayuran segar dengan penambahan sayur-sayuran.
  2. Apabila mencurahkan susu atau sup ke dalam mentega dan jisim tepung, perlu mengisar semua benjolan dengan teliti, kerana walaupun terkecil mereka boleh merosakkan rasa hidangan tersebut.
  3. Jangan biarkan sos pasta selama beberapa hari di dalam peti sejuk. Adalah lebih baik memasaknya dalam satu perjalanan.
  4. Sekiranya berpakaian putih ternyata sangat tebal, maka anda boleh menambah 1-2 ais kiub kepadanya. Konsistensi akan berubah menjadi lebih cair, dan rasa hidangan tidak akan merosot.

Bagi pencinta sensasi rasa yang luar biasa dalam kehidupan seharian, resipi sos putih adalah penyelesaian terbaik. Pernikahan yang halus untuk hidangan apa pun akan menambah mereka piquancy, juiciness dan orisinalitas. Malah pasta biasa, ditaburi dengan pakaian seperti itu, menjadi makanan istimewa yang sebenar.

Gravy Putih

Beberapa helah akan menyediakan kuah dengan rasa yang tidak dapat dilupakan. Sudah tentu, ia akan lebih berguna daripada produk yang dibeli di kedai.

  • Dasarnya. Asas untuk pakaian adalah krim atau produk tenusu, minyak zaitun, telur.
  • Ketekalan Anda perlu mengingat peraturan: produk yang lebih pendek, yang lebih padat dan tebal akan mengisi bahan bakar.
  • Rempah. Anda boleh membuat pakaian khas dan unik dari pelbagai produk. Bahan-bahan yang paling popular adalah bawang putih, kemangi, oregano. Wain merah dan putih tidak terlepas.
  • Bahan tambahan. Anda boleh membuat sos putih dengan keju. Mana-mana gred yang sesuai: keras dan lembut, dengan acuan. Pembungkusan dilengkapi dengan daging cincang, makanan laut, cendawan, kacang, sayuran dan buah-buahan.

Krim masam dengan mayonis

Ciri-ciri Pilihan yang paling mudah, yang boleh menjadi asas bagi stesen minyak lain. Sos krim masam sangat relevan pada hari-hari terakhir sebelum gaji, apabila anda ingin merawat diri anda dengan hidangan pedas, tetapi anggarannya terhad. Ia berjalan lancar dengan pasta yang datang dengan daging atau sayur-sayuran.

  • tiga sudu besar krim masam,
  • sudu besar mayonis,
  • sudu kecil basil kering,
  • satu cengkih bawang putih
  • garam, lada tanah.

  1. Campurkan bahan.
  2. Jika sos tidak sangat berasid, seperti yang kita mahu, kemudian tambah satu sudu teh jus lemon.

Creamy dengan kacang

Ciri-ciri Kuah secara harmoni menggabungkan rasa lembut dan berkrim yang lembut. Terima kasih kepada sos, hidangan mudah akan menjadi tumpuan jadual. Pilihan yang hebat sekiranya kedatangan tetamu tiba-tiba dirancang.

  • walnut - 50 g,
  • badam goreng - 40 g,
  • krim - 250 ml,
  • pasli atau ketumbar,
  • cengkih bawang putih
  • Parmesan - 50 g
  • minyak zaitun - 50 ml,
  • garam, lada.

  1. Tuangkan kacang dalam pengisar sehingga serbuk kecil.
  2. Tuangkan herba dengan sempurna, hancurkan bawang putih.
  3. Kami memanaskan minyak zaitun dan kacang goreng, sayur-sayuran di atasnya. Tambah krim kepada mereka. Selepas mendidih dengan api yang rendah, reneh selama sepuluh minit sehingga menebal. Sentiasa kacau campuran.
  4. Tuangkan keju pada parut. Masukkannya bersama garam, lada dengan kuah. Tomim satu minit lagi.

Keju dengan zucchini

Ciri-ciri Hidangan dengan kuah itu ternyata sangat memuaskan. Sekiranya anda perlu membuat sos yang lebih pekat, kemudian goreng zucchini dengan sedikit bawang dan bawang putih. Penggunaan pilihan gorgonzola. Anda boleh memilih keju lain, tetapi disarankan untuk memberikan keutamaan kepada jenis pencuci mulut. Malah keju yang diproses adalah sesuai, tetapi tanpa aditif.

  • zucchini - 300-400 g,
  • krim (10%) - 350 ml,
  • keju gorgonzole - 150-200 g,
  • Dill
  • pala
  • rempah ratus.

  1. Potong zucchini dikupas ke dalam jalur, keju menjadi kiub.
  2. Tuangkan sayuran dengan sempurna.
  3. Goreng zucchini sehingga dimasak.
  4. Pala, sayuran, garam, lada ditambah pada akhir memasak sayur-sayuran.
  5. Dalam periuk, panaskan krim dan tambah keju.
  6. Tambah zucchini pada kuah.

Ciri-ciri Sos adalah sesuai jika hidangan utama tidak dibuat dari produk gandum pendek dan kecil. Sebagai gabungan, harmoni, dengan spageti panjang.

  • cendawan - 300 g,
  • krim - 200-250 ml,
  • minyak zaitun - 140 ml,
  • satu bawang
  • empat ulas,
  • satu sudu tepung
  • satu setengah cawan besar cuka wain,
  • dua ulas bawang putih
  • tujuh hingga lapan daun basil,
  • rempah ratus.

  1. Masukkan bawang putih dan ulas cincang ke minyak zaitun yang hangat. Tomim sehingga bawang putih mendapat warna emas yang menyenangkan.
  2. Setelah mendapatkan ulas dan bawang putih, letakkan kuarters atau piring cendawan dalam mentega. Goreng hingga dimasak.
  3. Masukkan bawang cincang separuh dan basil cincang. Selepas bawang merah, tuangkan tepung. Goreng hingga keemasan, tuangkan krim, garam, lada.
  4. Selepas mendidih kuah, kita segera mengeluarkannya dari api.
  5. Hidangkan: tuangkan pasta siap dengan cuka wain, letakkan di atas.

Ciri-ciri Pilihan lain untuk menu diet. Jumlah bahan utama boleh berbeza-beza.

  • tiga sudu besar minyak zaitun,
  • empat hingga lima ulas bawang putih,
  • dua tangkai selasih.

  1. Dalam minyak zaitun yang dipanaskan, tumis bawang putih yang dihancurkan atau dicincang.
  2. Hidangkan: tuangkan pasta dengan kuah dan letakkan ranting basil di atas.

Ciri-ciri Salah satu daripada lima hidangan "ibu" masakan Perancis. Ramai yang percaya bahawa anda tidak boleh hadir di dapur dan mengisytiharkan diri anda pakar masakan yang hebat jika anda tidak mengetahui asas-asas dan teori penyediaannya. Bechamel adalah asas untuk hidangan seperti lasagna, moussaka, pasta.

  • mentega - 50 g,
  • tepung - 50 g
  • susu (2.5%) - 500 ml,
  • rempah ratus.

  1. Kami memanaskan minyak. Ia tidak boleh digoreng, jika tidak, sos akan menjadi coklat atau kuning dan bukannya putih.
  2. Tambah tepung. Menggunakan pemukul dan spatula kayu, pukulan dan kacau dengan baik. Semua ini tidak mengambil masa lebih daripada dua minit.
  3. Kami memperkenalkan susu dalam bahagian kecil. Tuangkannya dalam aliran nipis dalam bentuk sejuk. Nah, kami mencampur saus untuk mendapatkan jisim homogen. Kami melihat jika ada ketulan. Dalam ketiadaan mereka, kami terus memperkenalkan susu.
  4. Pada api sederhana, renehkan tidak lebih daripada tujuh minit. Selepas itu tambahkan garam, lada.

Labu Udang

Ciri-ciri Oleh kerana sosnya cukup tebal, ia tidak sesuai untuk pasta nipis. Ia berjalan lancar dengan produk kerinting pendek - busur, cengkerang, tanduk.

  • labu - 200 g
  • udang - 500 g
  • krim - 200 ml,
  • mentega - 50 g,
  • sup sayur-sayuran - 200 ml,
  • sudu kecil marjoram
  • pala, garam, lada.

  1. Potong labu labu menjadi kiub. Dalam separuh mentega, masak sehingga coklat keemasan.
  2. Isikan labu dengan sup dan simmer di bawah tudung selama tidak lebih daripada 15 minit.
  3. Tuangkan campuran yang disejukkan dalam pengisar kepada konsistensi homogen.
  4. Dalam baki minyak, simmer marjoram selama satu minit. Masukkan makanan laut dan goreng sehingga dimasak.
  5. Masukkan campuran labu ke udang. Bawa hingga mendidih, garam dan lada, taburkan dengan pala.

Kuah merah

Setiap resipi sos merah melibatkan penggunaan pes tomato. Hidangan yang berkualiti tinggi dan lazat diperolehi hanya jika ia disediakan dari sayuran segar. Sudah tentu, anda boleh mengambil sebagai produk kedai asas, tetapi ia harus tanpa pengawet dan penambah rasa.

Ciri-ciri Gravy, yang akan digabungkan dengan pasta yang paling mudah, boleh mengubah makan malam biasa ke dalam hidangan di bawah sinar matahari Itali. Popularitinya didasarkan pada kombinasi produk harmoni dan lazat - daging cincang berair, herba aromatik dan rempah, sos tomato.

  • mentega - 50 g,
  • daging lembu - 400 g
  • air atau sup sayur-sayuran - 200-300 ml,
  • tomato - 300 g
  • wain merah kering - 100 ml,
  • wortel
  • tunduk
  • dua petioles saderi,
  • dua ulas bawang putih
  • minyak zaitun - 50 ml,
  • herba pedas, rempah secukup rasa.

  1. Tuangkan daging lembu dalam penggiling daging.
  2. Bawang, wortel, saderi, bawang putih halus dicincang.
  3. Kami memanaskan zaitun dan mentega, letakkan sayur-sayuran di dalamnya dan masak mereka selama tidak lebih daripada lapan minit dengan api sederhana.
  4. Masukkan daging cincang, wain, rempah ke campuran dan reneh sehingga tidak ada cecair yang tersisa. Sentiasa campur tangan.
  5. Tambah kupas, tomato cincang, sup atau air, herba. Jauhkan selama 40 minit. Gravy harus tebal.
  6. Sekiranya kita menggunakan daun laurel, letakkannya sepuluh minit sebelum kesediaan.

Tomato dengan Orange

Ciri-ciri Kemuncak saus adalah nota oren. Resipi ini menggunakan sitrus masak dengan kulit utuh, zaitun (hanya hitam dan pitted), kemangi segar. Herba kering tidak akan dapat mendedahkan sejambak aroma.

  • tomato - 600 g
  • buah zaitun - 50 g
  • oren
  • bawang merah
  • cengkih bawang putih
  • basil
  • dua sudu besar minyak zaitun,
  • rempah ratus.

  1. Kami menekan bawang putih dengan pisau, memotong bawang dengan halus. Goreng dalam minyak zaitun sehingga coklat keemasan.
  2. Pada tomato kita membuat cetek cetek dalam bentuk salib. Sapukannya dalam air masak selama 30 saat, kemudian catatkannya dengan sejuk. Keluarkan kulit. Melewati ayak.
  3. Untuk campuran bawang putih tambah pes tomato. Rebus tidak lebih daripada sepuluh minit. Masukkan jus oren, zest parut, zaitun dadu, kemangi, rempah ratus.

Hidangan Krim Pencuci Mulut

Macaroni sentiasa ada dalam menu kanak-kanak. Tetapi tidak perlu memasak hidangan utama atau tenusu. Anda boleh membuat anak-anak anda gembira dengan pencuci mulut yang lazat dengan melayani pasta yang biasa dengan sos manis.

Ciri-ciri Ia boleh dihidangkan bukan sahaja dengan pasta, tetapi juga dengan puding, pai, ais krim, ladu curd, buah bakar. Yolks tidak ditambah kepada jisim mendidih, kerana mereka mungkin curl.

  • susu - 500 ml
  • sudu besar tepung
  • dua sudu besar gula,
  • dua telur (kuning),
  • separuh batang kayu atau bubuk pada hujung pisau,
  • garam.

  1. Sebahagian kecil susu dicampur dengan tepung. Anda perlu mendapatkan konsistensi homogen tanpa benjolan.
  2. Selebihnya susu dengan gula, set garam di atas dapur. Biarkan ia mendidih, mengurangkan haba, tambah campuran tepung. Sentiasa campur tangan. Masak hingga menebal pada api yang rendah.
  3. Keluarkan dari kompor, tambah putih telur dan vanila dipukul terlebih dahulu.

Ciri-ciri Buah-buahan mesti dikupas, teras dan peduncle. Ini juga terpakai untuk pic, walaupun pada hakikatnya shellnya boleh menjadi sangat lembut. Tertakluk kepada resipi, bahan-bahan saus tidak akan kehilangan harta benda mereka yang berharga.

  • empat apel merah (pelbagai manis)
  • empat epal hijau (pelbagai asam)
  • tiga pic
  • jus separuh lemon,
  • air - 50 ml
  • gula - 100-150 g
  • tanah kayu manis, pala,
  • gula atau ekstrak vanila.

  1. Buah-buahan yang dikupas dipotong menjadi kiub atau kepingan kecil.
  2. Dalam periuk, campurkan epal, pic dengan air, jus lemon, gula, vanila, buah pala dan kayu manis. Campurkan komponen.
  3. Kacau di bawah tudung sehingga buah melembutkan selama kira-kira 30 minit.
  4. Tuangkan jisim yang sejuk dalam pengisar.

Memulakan eksperimen masakan, anda perlu merancang proses dengan betul. Gravi disediakan terlebih dahulu. Pasta dimasak apabila sos sudah siap. Sebelum berkhidmat, lebih baik jika mereka berdiri sedikit dengan mengisi. Oleh itu, pasta sangat tepu, "tepu" dengan sejambak aroma dan citarasa.

Pin
Send
Share
Send
Send