Tip berguna

Pilihan untuk resipi untuk membuat ladu kentang dengan gambar

Pin
Send
Share
Send
Send


Resipi untuk ladu kentang telah disampaikan kepada kami oleh masakan tradisional Belarus. Seperti kebanyakan orang lain, hidangan ini mempunyai beberapa pilihan memasak. Terdapat sedikit perbezaan antara mereka, kerana bahan utama dalam mana-mana akan menjadi kentang. Hidangan ini disediakan sebagai hidangan utama, serta sebagai hidangan sampingan untuk daging. Ladu kentang adalah enak, lezat dan mulut, oleh itu mereka disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Penerangan hidangan kuno

Dumplings (atau pangsit) diketahui oleh kami sebagai hidangan tradisional Slavia. Bagaimanapun, resipi-resipi itu terdapat dalam banyak masakan di dunia. Dimasak mengikut resipi Belarusia, ladu adalah berair, lembut, lebur di dalam mulut. The Slavs percaya bahawa ia adalah sangat mungkin untuk memberi makan kepada orang yang bekerja dengan hidangan sedemikian.

Resipi ubi kentang juga terdapat dalam masakan Poland. Di sana, dari zaman purba, mereka dihidangkan di atas meja dengan keju feta dan mentega cair. Selain kentang, semolina atau tepung, keju kotej, dan kadang kala buah beri segar juga ditambah kepada massa.

Di Hungary, ladu biasanya dibasahi dengan lada dan krim dalam sos krim masam. Orang Austria lebih suka memasak sup dengan mereka. Di Norway, penduduk tempatan menggunakan ikan putih bukannya kentang untuk membuat ladu. Ia bercampur dengan bawang, tepung, herba dan telur, bola disediakan, direbus dan dihidangkan dengan sos krim.

Ini jauh dari semua resepi dumpling kentang. Beberapa pilihan memasak termasuk penambahan cendawan, daging atau sayur-sayuran. Hidangan yang baik dengan krim masam.

Bahan-bahan utama untuk membuat ladu kentang tradisional

Untuk resipi klasik untuk ladu kentang, anda hanya perlu beberapa bahan yang biasanya terdapat di setiap rumah:

Anda juga perlu mempersiapkan diri dengan kain kasa, yang mana ia akan menjadi mudah untuk memerah jus berlebihan. Jumlah setiap produk boleh dikira secara berasingan, bergantung kepada berapa banyak makanan siap sedia yang anda perlukan. Untuk 8-10 kentang sederhana, anda perlu mengambil 1 telur dan 1 bawang, 3-4 sendok makan tepung. Jika terdapat jawatan, telur boleh dikecualikan daripada senarai ramuan.

Resipi ubi kentang: langkah memasak

Kentang yang disiapkan mesti dibasuh, dikupas dan parut pada parut terbaik. Anda boleh cuba menggilingnya dalam pengisar, tetapi, sebagai amalan menunjukkan, kaedah ini lebih teruk. Seterusnya anda perlu memerah bawang. Dengan cara ini, ia boleh menjadi tanah dalam pengisar supaya ia tidak menyakiti mata anda.

Apabila kentang dan bawang parut, mereka perlu dipindahkan ke cheesecloth dan diperah dengan baik untuk menghilangkan cecair berlebihan. Adalah dinasihatkan untuk mengambil sekeping yang lebih besar dan menggulungnya menjadi 3-4 lapisan. Yang lebih padat kain, lebih baik dan lebih selesa. Jus yang dihasilkan tidak perlu dituangkan - ia akan berguna pada masa akan datang. Oleh itu, biarkan ia dalam cawan.

Kami meletakkan jisim dalam bekas, tambah telur, garam. Sepanjang masa ini, cecair dalam cawan mengalir, mengalirkannya, dan di bahagian bawah kita dapati kanji. Kami beralih ke bekas yang biasa, kepada kentang dan bawang.

Langkah seterusnya dalam resipi dumpling kentang mentah adalah menambah tepung. Sukar untuk mengatakan berapa banyak yang perlu diambil, kerana semuanya bergantung kepada jenis kentang, kualiti pengekstrakan, dan sebagainya. Anda perlu menambah sedikit, setiap kali mencampurkan jisim. Ia harus membuat doh lembut, dari mana anda boleh dengan mudah melancarkan bola.

Sebelum memasak ladu, kami memakai dapur periuk besar, besar, separuh penuh dengan air, untuk memanaskan badan. Kini meneruskan pemodelan ladu. Adalah dipercayai bahawa bola-bola yang lebih kecil, hidangan yang enak akan berubah. Oleh itu, jangan buat mereka saiz telur ayam - lebih baik seperti puyuh. Terlalu kecil tidak akan sesuai sama ada. Dan anda tidak perlu mencapai bentuk yang sempurna, kerana ia cacat. Sebarkan ladu pada dulang sebelum ditaburi dengan tepung.

Apabila air dalam tumis bisul, ia mestilah masin - ini sangat penting. Jika anda mahu, anda boleh menambah daun bay dan kacang lada hitam untuk aroma. Kemudian kami menurunkan ladu satu demi satu ke dalam air. Kacau dengan berhati-hati supaya tidak memecahkan bola. Adalah penting untuk terus mengaduk supaya ladu tidak melekat.

Ia perlu memasak di atas api sederhana sehingga dimasak. Apabila dumplings datang, anda perlu membiarkan mereka mendidih selama beberapa minit lagi, dan anda boleh mendapatkannya. Adalah disarankan untuk menggunakan sudu slotted, dan tidak mengalir ke dalam colander.

Bola sesuai untuk makan sudah pada peringkat ini, tetapi resepi tradisional (untuk gambar ladu kentang boleh didapati dalam bahan ini) melibatkan menggoreng dalam mentega - dengan cara ini produk kelihatan lebih selera. Dalam kes ini, perlu mengubah setiap bola. Kemudian mereka akan digoreng dari semua pihak dan ia akan menjadi lebih enak.

Ladu kentang dengan daging

Untuk menyediakan bola daging, anda mesti menyediakan:

  • 1 kg kentang
  • 200 g daging babi,
  • 250 g kanji kentang,
  • 1 bawang,
  • garam dan lada secukup rasa.

Kupas, basuh, rebus kentang dalam air asin dan parut. Sebarkan dalam mangkuk, tambah kanji dan campuran. Kemudian anda perlu meletakkan jisim di atas meja dan menguli doh tanpa tepung dengan tangan anda.

Potong bola yang telah selesai menjadi beberapa bahagian, gulung sosej dari setiap dan potongnya. Dari kepingan untuk membentuk bola, di dalam setiap mereka membuat kemurungan kecil. Tuangkan kertas penaik dengan minyak, kemudian letakkan ladu di atasnya.

Langkah seterusnya dalam resipi untuk ladu kentang dengan daging adalah penyediaan daging babi. Ia mesti dipotong menjadi telur dan goreng dalam kuali. Apabila daging menjadi emas, hantarkan bawang cincang halus, garam dan rempah secukupnya. Masak sehingga perlu.

Lepu yang disediakan dibasuh di dalam air dan masak sehingga mereka terapung - kemudian segera ambil. Kami meletakkan bola di atas pinggan, meletakkan daging dengan bawang di bahagian belakang, tuangkan hidangan dengan minyak, di mana daging babi digoreng, atau krim cair, dan disajikan. Lepuh daging sudah siap.

Dumpling kentang dengan daging cincang

Pilihan memasak ini datang kepada kami dari masakan Jerman. Proses memasak itu sendiri berbeza sedikit dari orang Belarus, dengan satu-satunya perbezaan adalah bawang yang ditambah bukan untuk kentang, tetapi untuk daging cincang. Dalam kes ini, ia juga lebih baik untuk menyediakan kentang, seperti dalam resipi sebelumnya - mendidih dan menguli atau memar. Kek dibuat dari ujian yang dihasilkan, dan daging cincang dibentangkan di dalamnya. Seterusnya, anda perlu membentuk bola. Dumplings dengan daging cincang dimasak di atas api yang tinggi sehingga mereka muncul. Kemudian api mesti dikurangkan dan dimasak selama 10 minit lagi.

Ladu kentang mashed

Dalam resipi tradisional, dan bukannya kentang mentah, anda boleh menggunakan kentang rebus dalam sudu. Atau kentang tumbuk penuh, hanya tanpa penambahan minyak. Rasa hidangan siap tidak akan mengalami ini, tetapi suri rumah yang berpengalaman masih menasihati anda untuk memasaknya dengan cara tradisional - dari kentang mentah. Resipi dumpling dengan gambar dan penerangan langkah demi langkah proses disajikan di atas, jadi kami tidak akan mengulanginya.

Ladu kentang dengan keju

Sangat lazat adalah ladu dengan keju dan kemangi. Untuk menyediakan bola yang anda perlukan:

  • 1 kg kentang
  • kira-kira 250 g tepung
  • 2 telur
  • 100 g keju keras
  • basil.

Kentang mesti dimasak dalam pakaian seragam, dikupas dan dihancurkan. Anda juga boleh melewatinya melalui penggiling daging. Beri keju, tambah kentang. Kemudian hantarkan telur, tepung, basil ke dalam cawan dan menguli doh. Roll bola dan masak mereka mengikut resipi tradisional.

Resipi untuk memasak langkah demi langkah:

1. Kupas kentang, isi dengan air dan rebus sehingga dimasak dalam air masin.
2. Potong kentang dengan menambah 100 mililiter air di mana kentang dimasak.
3. Dalam serbuk, masukkan tepung dan aduk adunan. Kami membentuk bola dari doh dan masak dalam air mendidih sehingga ladu mengambang ke permukaan.
4. Rendam bawang dan goreng dengan minyak sayuran.
Hidangkan ladu, bumbu dengan bawang goreng.

Untuk menyediakan ladu kentang, perintah berikut diperhatikan:

  1. Kepala bawang digosok atau dicincang dengan pengisar.
  2. Ubi kentang adalah tanah dengan cara yang sama.
  3. Biji kentang diperas dan dicampur dengan telur, garam, bawang dan rempah.
  4. Pati mengganggu kentang "mincemeat", selepas itu koloboks kecil terbentuk daripadanya, yang dihantar ke periuk dengan air mendidih dan masin.
  5. Produk dimasak selama kira-kira 30-40 minit.

Ladu sangat lazat akan berubah dengan krim masam atau menggoreng bawang dalam lemak.

Urutan tindakan:

  1. Ubi kentang direbus, dan selepas penyejukan dibebaskan dari kulit dan dibuang.
  2. Kepala bawang dicincang dan ditumbuk dalam kuali hingga lembut, selepas itu cendawan cincang ditambahkan ke cip sayuran.
  3. Tepung, garam dan minyak bunga matahari ditambah kepada jisim kentang.
  4. Dari doh adunan 4 "sosej" dibentuk, masing-masing dibahagikan kepada koloboks kecil, direbus dalam air mendidih.
  5. Sebelum berkhidmat, produk kentang digabungkan dengan pemanggang cendawan.

Memasak ladu kentang mengikut resipi ini tidak melebihi 4 minit.

Resipi langkah demi langkah dengan foto

Ladu kentang adalah pilihan yang sangat baik untuk mempelbagaikan menu kentang tumbuk. Terutama jika produk sedemikian tidak dimakan daripada makan malam. Saya suka pilihan ladu Poland, seperti bola rata dengan lubang di dalam.

Untuk membuat ladu kentang, kita perlukan.

Kupas kentang, dadu mereka dan rebus mereka dalam air masin sehingga lembut.

Kentang masak sejuk dan masak sehingga lancar. Anda boleh melangkau melalui penggiling daging.

Pukul telur dengan garpu dan tambah kepada kentang. Kacau dengan baik.

Masukkan tepung dan kanji. Kacau sekali lagi. Pati boleh lebih daripada dalam resipi, lihat ujian. Ia tidak boleh menjadi sangat curam, tetapi juga tidak melekat pada tangan anda.

Dari doh yang dihasilkan, gulungkan sosis diameter tidak besar. Potong kepingan 1-2 cm tebal dan gulung ke dalam bola.

Lubricate jari dengan kanji, dan membuat lubang di setiap bola-dumpling hingga setengah volume bola.

Rebus ladu kentang dalam air mendidih dengan banyak garam, maka doh memegang dengan sempurna dan tidak terbelah.

Apabila ladu telah muncul di kuali, mereka perlu dikeluarkan. Sebarkan ladu yang dimasak pada pinggan rata untuk menyejukkan.

Buang bawang dengan halus.

Goreng bawang dalam minyak sayur sehingga lembut dan warna keemasan yang indah.

Hidangkan ladu kentang yang siap dengan bawang goreng dan herba cincang.

Resipi:

1. Kupas kentang dan rebus dalam air masin sehingga lembut. Tuangkan air dan lulus kentang melalui penggiling daging, membiarkannya sejuk.
2. Seterusnya, tambah tepung, telur, kanji dan aduk adunan ke kentang. Gulungkan doh ke dalam sosis dan potong ke dalam kepingan sederhana. Bentuk bola dari setiap bahagian, dan tekan sedikit di tengah dengan jari anda.
3. Masak ladu dalam air masin mendidih sehingga mereka terapung ke permukaan.

Hidangan tradisional Belarus adalah satu, tetapi terdapat banyak variasi. Cuba untuk memasak ladu di rumah untuk resipi, dan jika anda mempunyai beberapa soalan dan salah faham, anda boleh menonton video:

Ladu kentang Belarus dengan daging

Di kampung-kampung Belarusia, walaupun hari ini anda dapat merasai hidangan kalori sangat tinggi yang disediakan mengikut resipi lama. Mengapa tidak membawanya ke kehidupan dalam suasana bandar?

Langkah-langkah utama penyediaan:

  1. Daging dipotong menjadi kepingan kecil, seperti satu bawang, selepas itu produk yang disiapkan dilalui pengisar daging dan dicampur dengan garam dan lada.
  2. Kentang dan bawang kedua digosok ke atas parut, dan kemudian jisim itu diletakkan dalam penapis untuk membuat cecair kaca.
  3. Selepas menambah tepung, kanji dan telur ke dalam jisim kentang diletakkan di dalam mangkuk, doh diulik, dari mana koloboks kecil dibentuk.
  4. Bola-bola itu dimajukan supaya sudu pengisian ditempatkan di pusat, dan selepas itu mereka melancarkan ke dalam bentuk yang sama.
  5. Dumpling dimasak selama 25 minit, di mana satu penyediaan disediakan dari kepingan lemak dan selebihnya bawang dengan menggoreng dalam kuali.

Untuk membuat hidangan lebih pemakanan, anda boleh menggunakan krim masam dan bukannya lemak untuk berpakaian.

Dalam proses melaksanakan resipi, tindakan berikut dilakukan:

  1. Ubi kentang dibasuh dengan baik dan diletakkan dalam bentuk tahan api, di mana ia disembur dengan minyak dan dibakar selama 60 minit.
  2. Selepas penyejukan, pulpa dikeluarkan dari ubi, yang dicampur dengan telur kuning, tepung dan rempah dipisahkan daripada protein.
  3. Sosej disediakan dari jisim elastik, dipotong menjadi kepingan yang sama, di mana sentuhan kecil dibuat.
  4. Produk dimasak sehingga siap dalam air masin.

Untuk mengekalkan bentuk produk, disarankan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk sebelum memasak.

Peringkat penciptaan:

  1. Ubi kentang dikupas, dipotong menjadi kepingan dan direbus dalam air masin, kemudian mash.
  2. Tepung, telur dan garam mengganggu dalam kentang mashed sedikit sejuk.
  3. Daripada kepingan ujian dipetik dari bola yang digulung.
  4. Apabila semua produk disediakan, mereka dihantar ke air mendidih, di mana mereka rebus tidak lebih daripada 4 minit.
  5. Mentol dicincang, dan lemak babi dipotong menjadi kepingan nipis.
  6. Lard dengan bawang goreng dalam kuali.
  7. Ladu yang disajikan ke meja dengan berpakaian.

Petua. Supaya produk tidak melekat pada hidangan, selepas mengeluarkannya dari kuali, segera semburkannya dengan minyak yang tersisa dari menggoreng.

Tonton video itu: Ketua MPR Roadshow ke Sumbar Hadiri Pembangunan Masjid hingga Goreng kripik (Ogos 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send