Tip berguna

5 cara untuk membekukan epal di rumah

Pin
Send
Share
Send
Send


Ternyata anda boleh membekukan di rumah bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga buah-buahan. Buah-buahan dalam bentuk ini mengekalkan kira-kira 90% daripada bahan berfaedah. Bagaimana membekukan epal untuk musim sejuk dan apa hidangan dari produk tersebut boleh disediakan, maklumat itu relevan untuk banyak suri rumah.

Cara membekukan epal untuk musim sejuk

Varieti yang sesuai

Untuk pemprosesan dan penyimpanan selanjutnya, tidak semua jenis epal sesuai. Ia perlu menggunakan penuaian musim luruh dan musim sejuk dengan daging manis dan masam.

Anda boleh membekukan jenis berikut: Antonovka, Sinap, Kemuliaan kepada pemenang, Richard, Kutuzovets, Golden. Penuaian pokok epal sedemikian dipelihara dengan baik pada suhu subzero.

Anda boleh menentukan bagaimana pelbagai epal adalah untuk membeku: anda perlu mengupas buah dan letakkan di rak atas peti sejuk. Jika selepas beberapa saat ia tidak menjadi gelap, anda boleh membekukannya dengan selamat.

Kerja persediaan

Untuk penyimpanan dalam peti sejuk, perlu menggunakan epal masak tanpa kerosakan mekanikal, retak, kesan acuan, tanda-tanda kerosakan oleh penyakit dan parasit.

Epal berlebihan selepas pembelahan akan berubah menjadi kentang tumbuk, faedah mereka akan hilang, dan tidak mungkin untuk membuat sesuatu yang enak dan harum dari mereka.

Epal dihantar untuk membekukan dengan serta-merta selepas menuai: semakin kurang mereka "berbohong", semakin baik mereka mengekalkan sifat yang berguna.

Semua buah-buahan dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir, disapu kering, kemudian dipotong, bergantung kepada kaedah pembekuan yang dipilih.

Kaedah pembekuan

Anda boleh membekukan epal segar dalam beberapa cara - semuanya bergantung pada penggunaan selanjutnya bahan kerja sedemikian.

Pek secara individu setiap epal

Anda boleh membekukan sepenuhnya epal untuk musim sejuk: dibasuh, keringkan buah kering dengan teliti dikeluarkan dari ekor dan biji, dimasukkan ke dalam beg plastik supaya mereka bebas dari udara, dan dihantar ke peti sejuk. Untuk menjimatkan masa, lebih baik menggunakan jenis tanpa biji.

Kaedah pembekuan memerlukan banyak ruang, jadi ia hanya sesuai untuk pembeku besar.

Pembekuan kering

Anda boleh membekukan epal yang dihiris. Pertama, buah-buahan dibasuh di bawah air yang mengalir, kemudian mereka disapu, dipotong setengah, dikupas, teras dibuang. Setiap separuh dibahagikan kepada empat keping.

Untuk mengelakkan pelekat, irisan dibentangkan di papan, beku, kemudian dipindahkan ke beg plastik atau bekas tertutup plastik dan dihantar ke peti sejuk.

Sekiranya hirisan itu dimaksudkan untuk membuat kompos, anda tidak perlu mengupas buahnya. Jadi minuman akan menjadi lebih aromatik dan enak.

Untuk menggunakan kaedah penyimpanan ini, perlu menyediakan sirap: untuk 750 ml air, 500 g gula diperlukan. Ia perlu untuk mencapai pembubaran lengkap produk.

Epal bersih dan kering dipotong menjadi kepingan, seperti dalam kaedah sebelumnya, dimasukkan ke dalam sirap yang disediakan, dipindahkan ke beg plastik dan dihantar ke peti sejuk.

Produk sedemikian selepas pembelahan adalah bahan mentah yang sangat baik untuk penyediaan koktel, jeli dan pencuci mulut yang lain.

Sebelum membekalkan epal di dalam peti sejuk, anda mesti menyediakan bahan-bahan berikut:

  • gula pasir - 300 g,
  • asid sitrik - 5 g,
  • puri dari epal segar - 1000 g.

Mula-mula anda perlu membuat applesauce: epal yang dibasuh seluruhnya dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan air supaya ia benar-benar menutupnya. Masukkan api kecil dan masak sehingga buah melembutkan. Gula dibubarkan dalam air panas, asid sitrik ditambahkan kepadanya dan jisim ini dituangkan ke dalam mangkuk buah. Kacau, kemudian gulungkan melalui ayak.

Jisim puri diletakkan pada mangkuk kaca atau diletakkan di dalam bekas plastik dan dihantar untuk beku. Produk sedemikian berguna untuk kanak-kanak: ia mengandungi banyak bahan berguna.

Beku kejutan

Sesetengah suri rumah menggunakan kaedah epis pembekuan kejutan di rumah, menetapkan suhu di sekitar minus 23 ° C. Kaedah ini sesuai untuk buah-buahan atau epal yang dipotong menjadi kepingan. Buah-buahan dalam bentuk ini amat berguna, kerana mereka dengan cepat membekukan dan mengekalkan rasa asal dan aroma mereka.

Terma dan syarat penyimpanan

Tertakluk kepada semua peraturan penyimpanan, epal segar disimpan dalam peti sejuk dari enam bulan hingga setahun. Adalah penting untuk mengekalkan suhu dalam lingkungan minus 18-20 ° C. Jika penunjuk ini lebih tinggi, epal akan kehilangan harta benda mereka yang bermanfaat, dan selepas pembelahan mereka tidak akan begitu enak.

Jangan membekukan semula makanan yang dicairkan. Ia mengandungi bakteria dan mikroba yang boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan manusia. Sebelum meletakkan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk, bahagikan epal menjadi hidangan tunggal. Jadi anda akan mempunyai kurang sisa.

Permohonan produk

Epal digunakan untuk memasak masakan yang berbeza.

Dalam masakan moden, terdapat banyak resipi asli dan lazat daripada epal beku. Mereka digunakan, seperti buah-buahan segar, untuk menyediakan:

  • penkek, penkek,
  • pai, bagel, gulung (untuk pengisian),
  • minuman yang berbeza
  • salad buah dan jeli.

Di samping itu, buah beku dibakar di dalam oven dan digunakan untuk membuat sos untuk hidangan daging dan ikan.

  • 5 l air
  • 2 sudu besar. l gula pasir
  • 500 g produk beku.

Tuangkan air ke dalam kuali, tambah gula, masak hingga mendidih. Selepas gula dibubarkan sepenuhnya, epal yang dicairkan (buah-buahan keseluruhan atau dihiris) diletakkan di dalam bekas. Masak selama beberapa minit dengan api yang rendah, kemudian bertegun di bawah penutup selama setengah jam.

Anda boleh menggunakan epal beku yang dihiris ke dalam kepingan untuk membuat charlotte. Tuan rumah yang menyediakan pastri seperti itu, mendakwa bahawa ia menjadi seperti lazat seperti epal segar.

  • telur ayam - 4 pcs,
  • tepung gandum - 1 sudu besar,
  • gula pasir - 1 sudu besar,
  • buah-buahan beku dalam kepingan - 3 genggam.

Telur yang dipanaskan pada suhu bilik dipukul dengan pengadun pada keadaan busa, secara beransur-ansur menambah gula, tanpa berhenti mencambuknya. Selepas pembubaran lengkap komponen kering, tambah tepung, perlahan-lahan mencampurkan segala-galanya dengan sudu. Pada epal yang dicairkan.

Jisim itu dituangkan ke dalam lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas dan dilapisi dengan sekeping mentega. Kemudian ia diletakkan di dalam ketuhar selama 40 minit, suhu 180 °.

Goreng yang berguna dan sangat lazat dengan penambahan epal yang dicairkan. Mereka hebat untuk sarapan pagi atau snek ringan.

  • susu - 250 ml
  • gula - 3 sudu besar. l.,
  • soda - ½ tsp,
  • tepung - 2/3 sudu besar,
  • krim masam -1 sudu besar. l.,
  • pulpa epal cair - 4-5 sudu besar. l.,
  • telur - 1 pc.,
  • vanillin (pilihan dan rasa).

Semua produk digabungkan dalam satu bekas, bercampur, soda ditambah pada akhirnya. Pancake pancake dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak. Hidangkan mereka dengan krim masam.

Manfaat epal beku di rumah

Pembekuan beri di rumah sudah lama tidak menghairankan, tetapi jauh dari semua orang membekalkan epal untuk musim sejuk. Tetapi sia-sia, kerana kaedah penyimpanan ini mempunyai kelebihan yang ketara:

  • Buah beku memelihara vitamin dan mineral, dan apabila memasak, banyak bahan yang berguna hilang,
  • Setelah membuat penuaian, anda akan memastikan bahawa buah itu tidak mengalami sebarang pemprosesan kimia, yang tidak boleh dikatakan tentang epal yang sama dari kedai yang kelihatan mencurigakan "segar" walaupun tanaman baru sudah menyanyi di dahan pokok, dan mereka masih berbohong di rak kedai,
  • Anda akan memudahkan dan mempercepatkan proses seterusnya menyediakan hidangan kegemaran anda, kerana buah-buahan itu sudah siap (dibasuh, dikupas dan dihiris).

Peraturan pembekuan

Untuk berjaya membekukan buah untuk musim sejuk, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah:

  • denganAnda perlu memilih buah-buahan yang segar, matang, padat dan tidak boleh dimakan,
  • Sebelum pembekuan, epal mesti dibasuh dan dikeringkan, kerana kepingan yang tidak kering akan melekat bersama apabila dibekukan, dan bukannya kepingan yang kemas dan indah, anda akan mendapat satu benjolan yang tidak dapat difahami,
  • beku buah-buahan mesti dilipat dalam bekas yang tertutup atau beg plastik sebagai padat (yang lebih padat mereka diletakkan, kelembapan yang kurang mereka kalah dan, dengan itu, lebih baik mereka mengekalkan sifat mereka).

Sebelum beku di rumah, epal mesti dibasuh, dikeluarkan batang dan inti, dikupas (ini tidak perlu, kemudian ia akan dapat mengupas kepingan beku) dan potong. Bentuk dan saiz kepingan (kepingan, bulatan atau kiub) boleh dipilih mengikut budi bicara anda.

Menyediakan epal untuk beku

Oleh itu, kiub kecil akan mengambil sedikit ruang di dalam penyejuk beku dan membolehkan anda membuat lebih banyak stok. Dan epal yang dihiriskan dalam bulatan atau hirisan akan mempunyai penampilan yang lebih estetik dan sempurna bukan sahaja sebagai pengisian, tetapi juga untuk menghias kek dan gulung.

Peranan penting dalam penyimpanan kosong musim sejuk ini dimainkan oleh suhu yang dibekalkan oleh penyejuk beku. Yang paling sesuai untuk pembekuan adalah -18 º. Dalam kes ini, buah beku akan disimpan sehingga 1 tahun. Pada suhu dari 0 ºС hingga -8 ºС untuk menyimpan epal, ia berkurangan hanya tiga bulan.

Oleh itu, persediaan musim panas boleh menggembirakan anda lebih lama, ikuti peraturan mudah:

  • Jangan simpan makanan beku terlalu lama.
  • tandatangan tarikh pembekuan dan pelbagai yang digunakan
  • Simpan buah-buahan secara berasingan daripada sayur-sayuran.

Anda mungkin berminat dengan artikel berkaitan epal berikut:

Pembekuan keping

  • Keringkan epal yang disediakan dengan teliti pada tuala,
  • Selepas itu, hati-hati letakkan kepingan pada lembaran penaik, papan memotong atau dulang yang ditutup dengan filem selofan supaya irisan tidak menyentuh antara satu sama lain. Penggunaan selofan tidak perlu pada dasarnyaWalau bagaimanapun, ia membantu mengumpul kepingan beku (jika anda membuat keputusan tanpa melakukannya, pastikan pastikan permukaan yang anda akan menyebarkan buah-buahan adalah benar-benar kering),
  • letakkan kepingan penyebaran dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 jam,
  • mengumpul kepingan beku dalam beg atau bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Kaedah pembekuan membolehkan buah-buahan disimpan selama 9-12 bulan.

Epal sirap

  • sediakan sirap gula dengan mengambil 3 bahagian air dalam 2 bahagian gula,
  • tuangkan epal yang disiapkan dengan sirap, sementara ia mesti menutupi kepingan (anda boleh meremukkan mereka dengan penutup atau plat)
  • selepas 3 hingga 5 minit, keluarkan kepingan dan, meletakkan lapisan nipis dalam beg, hantar ke beku.

Buah-buahan sedemikian disimpan sehingga 12 bulan.

Penyediaan epal untuk beku dalam sirap

Gula beku

  • menyediakan epal dan gula, mengambil 2/3 cawan gula untuk setiap 3 cawan buah,
  • letakkan buah-buahan yang dihiris dan dicelup dalam air berasid ke dalam periuk, taburkan dengan gula,
  • perlahan-lahan campurkan buah dengan gula,
  • letakkan campuran yang dihasilkan ke dalam beg atau bekas makanan dan hantar ke pembeku.

Buah-buahan ini disimpan sehingga 12 bulan.

Epal dalam gula untuk beku

Applesauce beku

  • dikupas kulit epal yang dibasuh, tangkai dan teras, dipotong menjadi kepingan kecil,
  • letakkannya dalam periuk aluminium atau enamel dan letakkan api kecil (gula tidak diperlukan dalam kes ini)
  • renehkan buah sehingga serbuknya cukup tebal
  • tuangkan kentang mashed yang dihasilkan ke dalam bekas, dan, tutup penutup yang ketat, masukkan ke dalam peti sejuk.

Gunakan kentang tumbuk yang anda perlukan sehingga 9 - 12 bulan.

Applesauce untuk beku

Keseluruhan epal beku

  • Buah-buahan kering yang kering dengan tuala,
  • jangan potong epal. Jika anda ingin menggunakan buah-buahan yang dikupas, kemudian masukkannya ke dalam air berasid dan keringkan,
  • perlahan-lahan meletakkan buah dalam bekas, beg atau bungkus dengan filem berpaut,
  • letakkan di dalam peti sejuk untuk beku dan penyimpanan.

Simpan seperti itu tidak boleh melebihi 6 bulan.

Jadi, anda telah membuat keputusan untuk membekukan epal. Dan jika anda tidak membekukan keseluruhannya atau membuat kentang tumbuk, maka anda perlu memastikan bahawa mereka mengekalkan penampilan salji putih mereka dan tidak menjadi gelap. Untuk melakukan ini, adalah penting untuk mematuhi beberapa peraturan:

  • Sediakan buah dalam kelompok kecil: Jangan segera jelas banyak buah-buahan supaya mereka tidak mempunyai masa untuk menggelapkan semasa anda memotong kepingan,
  • Tiriskan irisan irisan dengan segera dalam air berasid (1 g air memerlukan 5 g asid sitrik),
  • bukan berasid, air masin juga sesuai (30 g garam digunakan untuk 4 l air), yang juga akan membantu untuk mengelakkan pengoksidaan dan mengekalkan buah dengan sempurna.
Membeku epal keseluruhan

Apa yang kemudian memasak dari epal itu?

Sebilangan besar hidangan yang berbeza boleh disediakan dari epal beku:

  • Jika anda membekukan buah-buahan keseluruhan, maka mereka baik untuk membakar kedua-dua keseluruhan dan bahagian (untuk piquancy, tambah mereka pengisian kacang, madu, keju kotej atau hanya taburkan gula di atas),
  • epal dalam gula adalah asas yang baik untuk pencuci mulut manis, smoothie atau smoothie,
  • apel digunakan untuk mengisi pai, gulung, sebagai makanan buah pertama untuk bayi atau dalam penyediaan pelbagai sos. Ia juga akan menjadi pengganti mentega atau jemak dalam sandwic manis, dan jika anda suka memasak marshmallow, marshmallow atau sorbet, kentang tumbuk akan membantu membuat gula-gula ini bukan hanya lazat, tetapi juga cukup cepat untuk menyediakan,
  • jika anda menambah buah beku untuk irisan epal (ceri, strawberi atau raspberi), dan untuk rasa mengambil jus lemon, anda akan mendapat kompos yang sangat baik,
  • Epal epal boleh digunakan sebagai pengisian dan hiasan pai, charlotte, kek, kek cawan dan strudel. Lempeng penenang dan memuaskan diperoleh dengan pengisian seperti itu.
  • epal beku bukan sahaja menjadi sebahagian daripada pencuci mulut atau penaik, tetapi juga pelengkap kepada hidangan yang lazat: pengisian untuk itik dipanggang atau komponen salad percutian. Mereka juga membuat sos sedap untuk hidangan daging.

Ia sama sekali sukar untuk membekukan epal, kerana ia seolah-olah pada pandangan pertama. Setelah memperuntukkan masa untuk prosedur mudah ini, anda tidak hanya akan menyimpan sekeping musim panas, tetapi juga akan menggunakan hadiah untuk kepentingan diri sendiri dan keluarga anda!

Manfaat epal beku

Pembekuan buah mempunyai beberapa kelebihan berbanding kaedah penyimpanan dan pemeliharaan yang lain:

  • Faedahnya. Tidak seperti buah-buahan beku dan dalam tin, beku mengekalkan semua ciri-ciri yang bermanfaat, kerana pada suhu yang rendah bahan aktif biologi tidak hancur.
  • Keselamatan Anda boleh yakin dengan kualiti produk rumah. Walaupun epal yang cantik dari pasar raya adalah di luar musim, mereka kemungkinan besar diproses dengan bahan pengawet kimia untuk penyimpanan jangka panjang, dan penggunaannya sangat meragukan.
  • Kemudahan. Penyediaan anda tidak berubah masam, tidak seperti "vitamin buah" dalam gula, yang tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang dan sering merosot. Selain itu, pada masa yang tepat anda akan sentiasa mempunyai makanan siap sedia di tangan - dibasuh, dicincang dan dikupas buah-buahan.

Pilihan varieti epal untuk beku

Mana-mana varieti apel musim sejuk dan musim bunga manis yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang di dalam penyejuk beku: "Antonovka", "Snow Calvin", "Kemuliaan kepada para pemenang", "Kutuzovets", "Richard", "Golden", "Jonathan".

Untuk penyediaan makanan pencuci mulut, varieti "gala" dan "fuji" sesuai - mereka akan mengekalkan rasa manis mereka selepas pembelahan.

Epal Beku dalam Asid Citric

  • Basuh dan potong epal ke dalam kepingan.
  • Tenggelamkan dalam larutan selama 15 minit asid sitrik (2 sudu teh setiap 2 liter air).
  • Menggunakan sudu slotted, kami mengeluarkan buah-buahan dan mengeringkannya di tuala kertas.
  • Kami meletakkan epal dalam bekas atau bungkusan zip, mengeluarkan udara berlebihan dan menghantarnya ke peti sejuk.

Hayat rak - 6-9 bulan.

Epal Sirup

Dalam kes ini, gula digunakan sebagai pengawet untuk epal.

  • Basuh dan cincang epal (1.5 kg).
  • Sediakan sirap pekat - ambil 3 cawan gula selama 3 liter air.
  • Rendam epal dalam sirap selama lima minit.
  • Letakkan buah dalam ayak dan longgar sirap berlebihan.
  • Pake epal dalam beg / bekas dan letakkan di dalam penyejuk beku.

Hayat rak adalah 12 bulan.

Apel seluruh di dalam peti sejuk

Anda boleh membekukan semua epal saiz kecil.

JalanSaya

Keseluruhan masak epal basuh dan keringkan lap. Kemudian kita balut setiap epal dalam bungkus plastik dan hantar ke beku.

Hayat rak adalah 9 bulan.

JalanII

Tonton video itu: Akhirnya Kabur Dari Rumah Nenek - Granny Horror Game Indonesia (Ogos 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send