Tip berguna

Coklat Chip Coklat

Hari ini di negara kita terdapat ledakan dan kegembiraan yang nyata di sekitar pencuci mulut yang terkenal dan popular di seluruh dunia - mengenali, cookies oatmeal Amerika. Selain itu, kemasyhuran ini tidak dipopulerkan, seperti kebanyakan gaya hidup Amerika, tetapi diiktiraf sebagai gigi manis dunia. Pada dasarnya, cookies Americano dan kami, kegemaran dari zaman kanak-kanak, cookies oatmeal adalah saudara terdekat. Tetapi, seperti semua kakitangan, lebih banyak "ditipu." Potongan-potongan cokelat ini, yang diselingi dalam pastri kekuningan pendek yang manis, renyah di luar dan sedikit "likat" di dalam, memenangkan hati para pecinta manis.

Dari tahun ke tahun, kuki Amerika dengan cokelat adalah antara teratas gourmet kegemaran teratas di dunia. Walaupun demikian, mencari di Internet resipi untuk cookie klasik "yang sama" agak sukar. Ya, dan di leluhur Amerika, setiap negara menggunakan resipi sendiri, mendakwa bahawa mereka yang mempunyai yang paling nyata).
Dan tidak begitu mudah untuk menikmati cookies sahih. Dalam kebanyakan kes, pasar raya, kedai, dan kedai pastri menawarkan biskut kering dengan kepingan coklat yang tidak sesuai dengan asalnya. Dan kami, gourmet gigi yang manis, perlu melancarkan lengan kami, bergantung pada kekuatan kami sendiri.

Bahan-bahannya

Resipi untuk cookies Amerika adalah mudah, mana-mana pelajar sekolah boleh memasak, dan produk yang sebahagiannya boleh didapati di rak dan di dalam peti sejuk setiap dapur. Semua langkah untuk menyediakan, membuat doh dan baking akan mengambil masa sejam.
Mari bergerak dari kognitif kepada menyenangkan ("menyenangkan" - bagi mereka yang suka memasak lebih daripada membaca resipi). Kita perlukan:

  • 225 g mentega dengan 82% lemak
  • 2 telur
  • 320 g tepung
  • 180 g oatmeal
  • Gula g 150 g
  • Gula g 50 g
  • 100 g coklat gelap
  • 1 p. Serbuk penaik (10 g)
  • 1 p. Vanila gula (10 g)

Proses memasak

Kami mengeluarkan minyak dari peti sejuk, menunggu untuk melembutkannya. Selanjutnya, lebih mudah). Betulkan campuran tepung yang ditapis dengan serbuk penaik. Tambah oatmeal, campurkan lagi.

Dalam mangkuk yang berasingan dengan pengadun, pukul mentega lembut, gula putih dan rotan kepada jisim homogen.

Tambah gula vanila dan telur, pukul.

Masukkan tepung dan bijirin kepada campuran yang dihasilkan, kiruk adunan.

Sekarang kita membekalkan diri dengan pisau dan mengambil coklat - bukan jubin yang cantik, kita harus mempunyai sekumpulan cip coklat yang tidak jelas (inilah yang anda perlukan!).

Campurkan serbuk dengan adunan. Doh ternyata sejuk, mengekalkan bentuknya dan sangat wangi.
Biarkan doh berdiri selama 10-15 minit. Untuk mendapatkan cookies dengan kepingan coklat berjaya, keadaan ini perlu, kerana coklat mesti mencairkan.

Apabila doh itu selesai, hidupkan oven dan panaskan dengan baik. Sediakan lembaran penaik: tutupnya dengan kertas parchment. Kami mengambil doh kami, mencubitnya ke dalam kepingan kecil saiz telur puyuh, bentuk bola, letakkan di atas lembaran penaik dan diratakan dengan sawit dengan ketebalan 1 cm. Letakkan kek yang disediakan pada jarak 3-4 cm dari satu sama lain supaya terdapat ruang untuk tumbuh semasa membakar.

Kuki Amerika Syarikat kami hampir siap! Bakar pada 180 darjah menggunakan mod atas ke bawah. Waktu penaik - 12-15 minit. Pada masa ini, kue harus berwarna coklat, pinggang mengeras, dan tidak melekat pada jari-jari di tengah. Sebaik sahaja ini berlaku, keluarkan dari ketuhar dan segera keluarkan dari kuali, jika tidak ia akan mengeras.

Cara penaik lain: masukkan ke dalam ketuhar selama 7 minit, kemudian ambil dan keraskan karya kami ke keadaan hangat, sekali lagi di dalam ketuhar selama 5 minit. Kuki coklat chocolate kami mendapat rangup di luar.

Anda boleh menguli doh dengan serta-merta dengan 2-3 bahagian dan membekukan baki selepas membakar dalam filem berpaut selama 2-3 minggu. Kuki siap disimpan dengan sempurna di dalam balang kaca tertutup dengan hermetically, tanpa kehilangan harta mereka, sehingga 2 bulan.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan mengisi dan rasa. Kedua-dua kayu manis dan halia sesuai untuk resipi ini. Dan jika anda menambah 1 sudu kepada doh koko, maka cookies Amerikano akan sepenuhnya coklat.

Nota puan

Terdapat tempat rahsia dalam proses ini:

  • jangan ubah coklat hitam ke susu atau putih,
  • mengambil tepung oat, mereka yang direbus selama 10 minit,
  • bukannya gula vanila, lebih baik menggunakan 1 sudu teh. ekstrak vanila
    tambah garam pada doh di hujung pisau (rasa biskut Amerika dengan potongan coklat akan terbuka lebih baik dan lebih dalam)
  • anda boleh dengan mudah menambah adunan, memberi tumpuan kepada rasa anda: kismis, biji benih, kacang kegemaran, buah candied, kepingan karamel lembut, buah-buahan kering dicincang, kelapa, dan susu atau coklat putih (tetapi bukan sebaliknya)
  • jangan ubah gula perang menjadi putih - rasa gula akan segera kehilangan semangat dan kemulurannya,
  • dan, yang paling penting, cookies dengan kepingan coklat pasti tidak berjaya jika anda "memerah" dan bukannya mentega meletakkan "marjerin terbaik di dunia").

Nah, cookie cip coklat Amerika sudah siap, kami memanggil semua orang ke meja. Hidangkan dengan teh yang tidak manis atau, dalam gaya Amerika, dengan susu. Jangan bimbang tentang angka itu! Ini lazim dianggap sebagai produk pemakanan (450 kcal per 100 g). Oleh itu, dengan hati nurani yang bersih, kami menikmati rasa lazat, kue yang wangi dengan kepingan coklat. Selera makan!

Mari kita berkongsi tanggapan, rahsia dan gambar cookies yang dimasak dalam ulasan di Vkusnopech, berjumpa dengan anda!

Untuk membakar cookies dengan kepingan coklat kita akan ambil

  • Mentega - 200 g (1 pek) Anda pasti boleh menggunakan marjerin, tetapi ia seolah-olah saya bahkan lebih enak dengan mentega
  • Telur - 2 pcs.
  • Gula - 1 cawan
  • Coklat - 100 g (bar atau coklat coklat dalam bentuk titisan, bola, dll.)
  • Vanillin - 1 sachet
  • Serbuk penaik untuk adunan - 1 sudu teh
  • Tepung - 2.5-3 cawan

Cookies dengan kepingan coklat akan disediakan seperti berikut:

  1. Jika anda menggunakan bar cokelat, kemudian pecahkan coklat menjadi kepingan kecil sebanyak 0.5 × 0.5 cm. Dalam kes coklat yang telah dibentuk (titisan, bola, kepingan) - tiada apa yang perlu dilakukan. Kami menghantar coklat ke peti sejuk selama 45-60 minit. Ini akan menghalang coklat daripada menyebar semasa baking. Banyak yang mengabaikan langkah ini, tetapi pada 200 ° C dalam ketuhar coklat akan mencairkan, jadi lebih baik membekukannya.
  2. Kukut doh. Campurkan telur dengan gula, tambah mentega, yang menjadi lembut pada suhu bilik. Vanillin dan serbuk penaik hendaklah ditambah kepada bahagian pertama tepung. Campurkan semuanya dengan teliti. Tambah setengah cawan tepung supaya adunan tidak menjadi terlalu ketat. Doh harus lembut. Apabila doh siap - tambahkan kepingan coklat beku ke dalamnya dan kacau dengan teliti.
  3. Panaskan ketuhar hingga 190 ° C
  4. Keindahan kuki ini ialah anda tidak perlu memotongnya menggunakan pemotong kue. Cubalah sekeping kecil dari doh yang dihasilkan, gulung bola, tambahkan sedikit, supaya bercakap, membentuknya dan letakkan di atas kertas penaik yang dibentangkan dengan kertas penaik.
  5. Apabila kuali siap - hantar ke ketuhar selama 20 minit. Kuki harus berubah menjadi mawar.

Selepas mengeluarkan cookies dari kuali, biarkan ia sejuk.

Hidangkan cookies dengan teh aromatik, kopi atau susu.

Tonton video itu: How to make Crunchy Chocolate Chip Cookies Recipe. Resepi Biskut Raya Cip Coklat Rangup (Februari 2020).