Tip berguna

Resipi sup cendawan dengan pelbagai cendawan dan bahan-bahan.

Pin
Send
Share
Send
Send


Sup dengan cendawan sentiasa sesuai pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi terutamanya sup cendawan klasik adalah baik pada musim sejuk. Dan sebagainya - sebaik sahaja sudah sejuk, anda perlu tahu cara memasak sup cendawan yang lazat.

Sup terbaik diperolehi daripada cendawan porcini. Mereka, bersama-sama dengan payudara dan cendawan, adalah antara tiga cendawan yang paling berharga dan berkhasiat. Tetapi, jika dikehendaki, mereka boleh ditukar untuk orang lain. Ia boleh menjadi champignons, boletus, boletus.

Saya rasa ia adalah jelas bahawa sup paling wangi akan, ia adalah nurseri hari yang dimasak dengan cendawan segar, segar. Walaupun, bertindak mengikut musim, ia mungkin memasak hidangan pertama yang enak, cendawan kering atau beku. Prosedur memasak itu sendiri tidak berubah secara mendasar. Pertimbangkan beberapa pilihan, dan juga ada tips dan cara untuk memasak.

Untuk menyediakan 6 hidangan sup cendawan yang anda perlukan:

  • cendawan segar, pra-dikupas dan direndam - 500 gram,
  • sederhana, mengikut saiz, kentang - 6 keping,
  • satu lobak sederhana atau setengah besar,
  • 1 bawang besar,
  • 50 ml minyak bunga matahari,
  • segar atau beku sayur-sayuran dill dan pasli,
  • krim masam 250 ml.

Cara memasak:

Tuang 3 liter ke dalam kuali yang luas. air dan jatuh, kentang cincang kasar.

Kami menunggu untuk mendidih dan menurunkan cendawan. Kami menyediakan mendidih perlahan selama setengah jam. Pada peringkat ini, adalah perlu untuk garam, ingat bahawa undersalt adalah lebih baik daripada sebaliknya.

Lobak memasak. Kami memotong tanaman akar menjadi kepingan yang sama, kira-kira 4 cm panjang. Kami menggosok pada kisi Korea atau dipotong menjadi kiub kecil.

Potong bawang ke jalur panjang.

Kami menyediakan stesen minyak. Dalam kuali dengan minyak panas, turunkan lobak merah dan lulus selama 8-10 minit.

Kami menghantar bawang kepada wortel kepada syarikat dan terus lulus. Kami tidak membenarkan penggorengan yang kuat, kerana ini kami menggoncang panci sepanjang masa.

Tambah passivation kami ke sup dan masak lagi 5-7 minit.

Pada minit-minit terakhir kami menambah lada hitam, rasa dan, jika perlu, tambah lebih banyak rempah ratus.

Segala-galanya, sup itu siap. Apabila berkhidmat, pilih hirisan kentang dengan sudu dan ulurkannya.

Tuangkan sup dan di atas, dalam setiap pinggan, masukkan keseluruhan cendawan, yang telah disediakan terlebih dahulu. Di sini anda mempunyai keindahan!

Hidangkan dengan krim masam dan herba.

Sup Cendawan Cendawan Klasik dengan Krim Sour

Untuk menyediakan sup cendawan mengikut resipi tradisional Rusia, anda perlu: dua liter air, 50 g kering atau 500 g cendawan porcini segar, 1 lobak merah kecil, akar pasli, bawang kecil, sedikit minyak atau lemak untuk menggoreng, kepingan 8 kentang sederhana dan garam secukup rasa .

Sekiranya anda menyediakan cendawan pertama, mereka mestilah dipersiapkan selama 3-4 jam. Kemudian cendawan digoreng dalam air yang sama. Tuangkan ia tidak berbaloi, jika tidak, hidangan itu akan hilang rasa. Cendawan (kedua-dua kering dan segar) perlu dimasak selama 40 minit.

Akar wortel, pasli dan bawang kecil perlu dicincang halus, goreng ringan. Semasa menggoreng sedang mempersiapkan, potong kentang menjadi jalur. Dalam sup cendawan, letakkan kentang dan goreng pada masa yang sama, dan masak sup selama 20 minit lagi. Lebih baik menghidangkan sup cendawan pada akhir keseluruhan proses.

Sup klasik dengan cendawan, krim masam dan dill dicincang segar disajikan.

Sup cendawan - variasi yang berbeza dan tip berguna

Sekiranya anda menyiapkan cendawan pertama, yang hanya dari hutan, ia tidak boleh dibiarkan di dalam air, tetapi dalam sup daging - ini akan terbang. Ternyata sangat enak jika anda memasak dan meletakkan daging itu sendiri dalam sup cendawan, tetapi tidak banyak. Anda boleh memasak mereka untuk lebih banyak rasa dalam mentega, dan kemudian hanya memasak sup itu.

Dalam sup cendawan segar, anda boleh meletakkan, di musim panas, zucchini kecil dan tomato - kira-kira 10 minit sebelum akhir memasak.

Pada masa musim sejuk, sangat baik untuk meletakkan barli mutiara dalam sup cendawan - ini adalah bagaimana sup itu keluar berkhasiat.

Anda boleh memasak jeruk cendawan. Untuk melakukan ini, acar cincang ditambah kepada sup klasik - kira-kira 20 minit selepas permulaan memasak cendawan. Dua liter kuah cukup untuk mengambil dua timun kecil.

Permaidani sup cendawan

Jika anda memasak sup sekaligus, ia tidak perlu membeli krim masam untuknya. Anda boleh memasak sup cendawan dengan berpakaian susu - ia tidak terasa lebih teruk daripada klasik dengan krim masam! Berpakaian agak mudah: mengalahkan beberapa telur dengan separuh segelas susu masam, sepotong mentega dan lada merah. Tambah pakaian ke sup 5 minit sebelum akhir memasak.

Sekiranya anda tidak suka krim masam, anda boleh memasak sup cendawan dengan telur. Pukul telur dan tuangkan ke dalam yang pertama, kacau dengan kuat.

Jika anda suka hidangan pedas, maka lada merah lebih baik untuk menambah sup dengan cendawan. Hebat seperti perasa dan sos soya.

Pertimbangkan pilihan ini, apabila cecair dituangkan ke dalam pinggan, tuangkan di atas setiap (yang mahu ...) keropok. Saya sangat mengesyorkannya.

Sup cendawan sangat berkhasiat dan sihat.

Sup dengan cendawan bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna kerana ia mengandungi asid amino yang berharga. Ini adalah valin dan tryptophan di tempat pertama. Asid amino lain boleh, jika perlu, menggantikan satu sama lain, tetapi bukannya. Nilai valin dan tryptophan tidak ternilai. Mereka penting untuk berfungsi otot, saraf, mood yang baik, tidur.

Cendawan juga mengandungi beberapa vitamin. Terutama penting bagi mereka boleh dianggap sebagai vitamin kumpulan B.

Biasanya, cendawan tidak disyorkan untuk masalah pencernaan. Tetapi sup, satu lagi perkara, terutamanya sup.

Bahan-bahan

  • 600 gram chanterelles segar,
  • satu paun kentang
  • 1 lobak merah
  • 1 bawang kecil,
  • segelas krim lemak
  • Lavrushka
  • garam dan rempah secukup rasa.

Penerangan resipi langkah demi langkah:

1. Putar chanterelles dan potong kepingan kecil. Panaskan minyak dalam kuali dan hantar mereka ke goreng. Sebaik sahaja semua air telah menguap, perlu untuk goreng pada api yang rendah selama 5 minit lagi.

2. Pan di mana anda bercadang memasak sup, minyak dengan minyak. Potong bawang ke dalam kepingan sederhana dan goreng hingga keemasan.

3. Potong lobak merah ke dalam kiub besar (mengikut budi bicara anda) dan hantar kepada menggoreng. Goreng selama lima minit lagi.

4. Selepas wortel, tambah kentang besar yang dicincang dan goreng dengan sayur-sayuran selama lima minit lagi. Selepas ini, tambahkan air dan biarkan mendidih pada kuasa maksimum dapur. Setelah sup kekacang, tambah lavrushka dan masak selama 10 minit.

5. Sementara itu, semua cecair dari kulat telah menguap dan mereka mula "menembak". Garam mereka dan musim untuk rasa.

6. Keluarkan lavrushka dari sup dan musim dengan pengisar. Selepas itu tambah cendawan dan kacau.

7. Tambah krim hangat dan kacau rata. Cuba jika perlu, tambah rempah yang hilang. Sekarang sup perlu dibawa ke mendidih dan segera dikeluarkan dari panas.

8. Hidangan ini adalah mandiri dan tidak memerlukan hidangan tambahan untuk hidangan. Tetapi crouton buatan sendiri sentiasa baik untuk apa-apa sup. Bantu diri sendiri!

Sup Cendawan dan Vermicelli

Champignons dimasak dengan cepat dan ringkas. Hidangan dari mereka boleh dimakan walaupun oleh kanak-kanak dewasa. Sup memasak dari mereka, dan walaupun dengan penambahan bihun adalah idea yang hebat. Ternyata sangat enak dan memuaskan. Hidangan ini sesuai untuk makan tengah hari di kalangan keluarga, dan untuk sebuah syarikat yang ramah.

Sup daging dengan cendawan - lazat dan memuaskan

Anda boleh berjaya mengatasi laluan ke hati seseorang berkat hidangan ini. Ia sangat memuaskan dan lazat. Anda boleh memasaknya dalam dua akaun. Saya biasanya masak sup ayam ini. Tetapi apabila saudara-mara bertanya kepadanya untuk makan tengah hari, saya mendapati bahawa hanya ada daging lembu di dalam peti sejuk. Dengan risiko menyediakan hidangan dengannya, saya tidak kalah sama sekali. Lagipun, ternyata hebat!

Video - sup sup cendawan atau sup krim cendawan beku

Video yang sangat pendidikan dari koki terkenal dengan pengalaman dunia. Dia akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak sup cendawan lazat dan indah mengikut semua peraturan. Saya tidak meluangkan masa saya dan mempelajari video secara terperinci. Lihat juga awak!

Saya harap anda menikmati resipi hari ini untuk membuat sup cendawan lazat. Saya cuba memilih cara yang paling pelbagai, supaya setiap anda akan mendapati pilihan yang sama dan kegemaran.

Saya ingin anda kemenangan kreatif di hadapan masakan!

Sup cendawan dibuat dari cendawan porcini segar

Ketahui resipi sup lazat dengan bau wangi hutan.

  • cendawan porcini - 300 g
  • bawang - 1 kepala
  • lobak - 1 pc.
  • sayuran hijau
  • kentang - 6-7 pcs.
  • daun bay - 2 pcs.
  • lada - 3 pcs.

Jangan tinggalkan cendawan segar untuk masa yang lama, bahan-bahan berbahaya untuk kesihatan dan juga kehidupan muncul di dalamnya. Pergi segera dan mula masak.

1. Kupas, basuh, dan potong cendawan segar.

2. Tuangkan air ke dalam periuk dengan kapasiti 3 liter, masukkan potongan cendawan dan letakkan di atas api. Masukkan bawang, daun bay, lada, garam secukup rasa dan masak selama 15 minit.

3. Semasa cendawan mendidih, kupas dan parut lobak, potong sayur-sayuran dan potong kentang menjadi kiub.

4. Lobak cincang agak sedikit goreng dalam kuali dengan minyak sayuran.

5. Rebus wortel goreng dalam kuali dengan kiub kentang mentah. Masak semua bahan sehingga kentang sudah siap.

6. Apabila selesai, tuangkan sayur-sayuran dill di atas, kacau, matikan haba, tutup tudung. Biarkan hidangan masakan pertama selama 30 minit.

Cara memasak sup cendawan dengan bawang

  • bawang merah - 300 g
  • cendawan segar - 300 g
  • mentega - 2 sudu besar. sudu
  • 1 liter sup
  • garam, lada. (1 tepung sudu)

  1. Bilas dan kupas cendawan dipotong menjadi jalur dan masak dalam minyak. Garam dan lada secukup rasa.
  2. Potong bawang kupas ke dalam kepingan dan goreng pada api yang rendah sehingga lembut.
  3. Tuangkan sup ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
  4. Apabila bawang adalah jelas dan ditenun sedikit, masukkan ke sup.
  5. Masukkan cendawan rebus dan masak juga dalam sup, campurkan dan masak sedikit lagi. Sup cendawan sudah siap.

Sekiranya anda mahu sup menjadi lebih tebal, sebelum menambahnya kepada sup, taburkan dengan tepung. Kemudian masak dengan sup selama 10 minit.

Hidangkan sandwic keju untuk sup.

Untuk membuat keju cair dan coklat sedikit, letakkannya di dalam ketuhar dengan pemanasan atas selama beberapa minit.

Resipi sup cendawan dengan barli dan champignons segar

Buat sup dari makanan yang paling mudah dan anda akan mengetahui bagaimana lazatnya.

Untuk memasak, anda perlukan:

  • 100 g - barli
  • 300 g - kentang
  • 100 g - wortel
  • 70 g - bawang
  • 120 g - tomato
  • 130 g - cendawan segar (champignons)
  • 2 sudu teh pasli kering
  • 5 pcs. - lada hitam lada hitam
  • 2 buah - daun bay
  • garam, lada - secukup rasa

1. Rendam barli semalaman dalam air sejuk, kemudian bilas.

2. Tuangkan barli dalam periuk, isi dengan air sejuk dan letakkan di atas api. Selepas mendidih, masak dengan bijirin selama 20 minit. Kemudian kami mengalirkan air di mana bijirin dimasak.

3. Sementara itu, cincang halus bawang, parut lobak pada grater kasar.

4. Masukkan lobak merah dan bawang dalam kuali dengan minyak panas dan goreng selama 2 minit.

Supaya champignons dikupas tidak menjadi gelap, mereka diletakkan di dalam air sedikit berasid dengan lemon atau asid sitrik.

5. Tambah cendawan yang dihiris ke dalam lobang ke lobak dengan bawang, campurkan. Goreng selama 5 minit lagi.

6. Potong tomato menjadi kiub kecil.

7. Letakkan tomato dalam kuali untuk sayur-sayuran dengan cendawan, kacau dan terus reneh.

8. Letakkan sayur-sayuran rebus dengan cendawan dalam kuali.

9. Dadu kentang dan tambah sayur-sayuran. Tuangkan air segar dalam jumlah 1.5 liter. Tambah rempah dan daun bay, garam secukup rasa. Masak bersama selama 15 minit.

10. Seterusnya, tambah barli rebus, kacau, bertegas 15 minit. Sup cendawan dengan barli sudah siap.

11. Tuang sup pada pinggan. Selera makan!

Bibir sup mengikut resipi yang popular

Dalam Ural, cendawan biasanya dipanggil "bibir." Oleh itu nama kursus pertama. Biasanya membuat gincu dari cendawan segar.

  • 100 g - cendawan yang dikupas
  • 40 g - millet
  • 20 g - bawang
  • 4 sudu besar. sudu krim masam
  • 10 g - mentega
  • sayuran dan garam secukup rasa

  1. Sapu cendawan yang disiapkan di dalam air panas pada masa yang sama seperti millet yang dibasuh.
  2. Masak sup cendawan sehingga bijirin dimasak dengan api yang rendah.
  3. Sabun bawang dengan krim masam dan garam.
  4. Letakkan sup dengan bawang goreng dan masak sedikit. Bibir sudah siap.

Sup lazat dengan minyak segar

  1. Kupas mentega segar pada pinggan penuh - 300 g.
  2. Masukkan mentega dalam colander dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
  3. Bawang bawang dan goreng cendawan dengan bawang. Masukkan sesudu tepung, campurkan.
  4. Pindahkan mentega goreng dan bawang ke kuali, tuangkan sup daging.
  5. 700 g - dicincang kentang dalam sup dengan minyak dan masak.
  6. Musim dengan bawang segar, garam, tambah krim masam dan rebus lagi. Sup cendawan dengan minyak sudah siap.

7. Anda boleh menambah wortel. Selera makan!

Sup cendawan dengan cendawan dan kentang

Biasanya cendawan madu dikumpulkan dalam kuantiti yang banyak dan membuat kaviar cendawan untuk musim sejuk. Dan tidak semua orang tahu bahawa sup dengan cendawan madu boleh direbus dan dimakan dengan keseronokan.

  • 500-600 g - cendawan madu
  • 300 g - kentang
  • 1/2 cawan krim masam (atau 1 cawan susu)

  1. Lebih baik menggunakan cendawan kecil dan muda dengan topi tidak lebih dari 2-3 syiling sen untuk memasak.
  2. Cendawan dibersihkan dari sampah, dibasuh dan direbus selama 20 minit.
  3. Kentang dipotong menjadi kiub atau kiub, ditambah kepada cendawan madu dan direbus selama 20 minit lagi.
  4. Sup cendawan dimasak dengan krim masam dan disajikan dengan panas.

Resipi sup sederhana dengan russula segar

Sup itu boleh dimakan oleh mereka yang kesihatannya tidak membenarkan makan hidangan dari cendawan lain. Sup itu mudah dicerna, mempunyai sedikit kekuatan sokogonnym, tidak membebankan hati, mempunyai kesan yang baik pada kerja perut.

Supaya cendawan yang dikupas tidak berubah menjadi hitam, letakkannya dalam air masin, ke dalamnya menambah sedikit cuka.

  1. Basuh russula (300 g) dan potong.
  2. Potong kentang (300 g) ke dalam kubus, bergabung dengan russula dan masak sehingga lembut.
  3. 5-10 minit sebelum masak, isi sup dengan susu (1/2 cawan).
  4. Sup cendawan dengan russula dan kentang sudah siap.

Cara memasak sup cendawan dengan zucchini

Diperlukan untuk 200 g cendawan segar:

  • 200 g - squash dikupas
  • 100 g - kentang
  • 40 g - wortel
  • 14 g - pasli
  • 30 g - bawang hijau
  • 80 g - tomato
  • 20 g mentega
  • krim masam - 20 g

  1. Cincang halus: zucchini, kentang, cendawan, lobak, pasli.
  2. Lobak goreng dan kaki cendawan secara berasingan.
  3. 2 minit sebelum akhir memasak menambah bawang hijau dicincang.
  4. Rebus cendawan cendawan dalam air atau sup selama 30-40 minit. Tambahkan kepada mereka kaki cendawan goreng, wortel dan kentang.
  5. Letakkan zucchini dan tomato dalam sup cendawan 5 minit sebelum sup dimasak.

Tonton video itu: Resepi Stew Ayam, Cendawan & Kentang (Julai 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send